27 Backtechnikservice Schambach GmbH - Wasseraufbereitung
 
 
Frische, Aroma, Geschmack

Kombidämpfer und Backöfen in professionellen Küchen und Backstuben sind investitionsintensive Hochleistungsgeräte, die täglich im Einsatz sind. Diese Geräte müssen ihre Anschaffungskosten nicht nur amortisieren, sondern letztendlich auch profitabel arbeiten. Sie müssen täglich zuverlässig laufen. Jeder Ausfall der Maschine kostet schließlich Geld.

Aber Kalk kann auch hier Schwierigkeiten verursachen. Er kann sich nicht nur im Garraum absetzen, sondern auch auf Heizstäben und filigranen Maschinenteilen.

Die Folge: Der Verschleiß der Maschine schreitet viel schneller voran. Back- und Kochprogramme laufen nicht mehr einwandfrei. Der Garraum muss aufwändig gesäubert werden. Mehr Energie muss aufgewendet werden, um die notwendigen Heiztemperaturen zu erreichen. 

 

 
 Brita Steam Familie

 

Wasser ist nicht gleich Wasser

Vorteilhaft für Geräte und Speisen ist ein niedriger Gehalt an Mineralien im Wasser. Nur so können Speisen ihre natürliche Frische und ihren aromatischen Geschmack erhalten. Sie bekommen eine appetitliche, knackige Optik und Backwaren werden knusprig-glänzend.

 
Brita Steam

Brita Quell ST

Frische, Aroma, Geschmack

 

In Deutschland kommt im weltweiten Vergleich bestes Wasser aus

dem Hahn. Doch regional kann das Wasser Inhaltsstoffe tragen, die

für das Backen und Garen nicht optimal sind. Nicht nur für Speisen kann

das negative Folgen haben. Auch Back- und Kochprogramme der empfindlichen Kombidämpfer und Backöfen laufen mit Kalkablagerungen nicht mehr optimal und können öfter ausfallen. Das verursacht nicht nur Kosten sondern auch Umsatzverlust. 

 

Der Entkarbonisierungsfilter PURITY Steam der BRITA Professional GmbH & Co. KG wurde besonders für die Bedürfnisse von Kombidämpfern und Backöfen entwickelt. Neu ist er jetzt auch mit digitalem Display und integrierter ACS Technologie zu haben. Diese macht die Anwendung des Filters komfortabler. Der PURITY Steam ist seit inzwischen zwei Jahren sehr erfolgreich auf dem Markt. Der Filter entzieht dem Wasser Kalk bildende Ionen. Zudem halten der Vorfilter zu Beginn und das Feinfiltervlies am Ende der Filtration grobe, wie auch feine Verunreinigungen zurück. Für Maschinen mit geringerem Wasserbedarf brachte BRITA den PURITY C Quell ST auf den Markt. Die Filter sind in den Größen C50, C150, C300 und neu auch als C500 zu haben. Durch ihre speziell gepackten Filtermedien können sie horizontal, vertikal und sogar über Kopf betrieben werden. Damit finden sie ganz sicher Platz in der Profiküche.

 

Der Einsatz eines BRITA Professional Filters verhindert Glaskorrosion der Sichtscheibe und reduziert deutlich Schwarzfärbungen im Garraum. Damit ist die reibungslose und maximale Auslastung in der Profiküche bei geringen Reparatur- und Servicekosten garantiert.


 
 Quelle: Text & Fotos Brita



Um genau zu wissen,welche Filterlösung benötigt wird, bestimmt einer unserer Servicetechniker das
Leitungswasser mit speziellen Test-Kits und ermitteln so den geeigneten Filter für Ihre Anwendung.

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DIOSNA HKV224, beidseitig kippend


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